豬肉白菜水餃

美食達人@鄒運平

菜式簡介
　　簡單方便經濟實惠，很多人都喜愛

第一步：首先要把面活好，硬點最好，揉搓均勻，表面光滑待用

第二步：選肥肉五花肉爲好，個人認爲做出來的水餃比較香，洗幹淨剁碎，最好把姜一起剁

第三步：白菜洗幹淨不用刀切，直接用手抓碎，然後用鹽腌出水份，把水份擠幹，反複幾次操作，不夠碎再用刀切一下爲好

第四步：蔥花起到出味的作用，當然少不了，大小蔥都可，有東北大蔥更好不過，切碎

第五步：把剁好的豬肉，白菜蔥花放在一起，加入鹽，十三香，醬油，生抽，辣椒油，麻油一起調味，適合爲止

第六步：把活好的面團搓成長條，如果會沾可撒些幹面粉

第七步：用刀或者用手切成小劑子，撒點幹面粉

第八步：用擀面杖擀成薄片，圓型的，這個可以慢慢學，練多幾次就會了

第九步：可以開始包餃子了，型狀可能每個人包的不一樣吧，雙手合並擠壓成型，把包好的餃子放在不會沾到底部的地方，待燒開水下鍋煮餃子

第十步：水燒開，餃子下鍋，記得慢慢用勺子從下面推幾下，以防沾鍋，記得不要推爛水餃，餃子起來反複加兩次涼水，反複開鍋幾次，餃子飄起來就熟了

第十一步：把煮好的餃子及時撈出瀝幹放盤子裏，放鍋裏泡太久就不好吃了，可搭配醋，辣椒油一起吃，可爽口了

第十二步：鮮香可口的水餃你一定會喜歡的，自己動手，豐衣足食，希望大家能喜歡

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：豬肉白菜

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