豌豆角小臘肉

美食達人@小時光_佳佳

菜式簡介
　　豌豆角小臘肉，一道帶著年味、挑起你味蕾的炒菜，臘肉配上初春該有的豌豆角，再加上蒜苗，一股撲鼻的清香味不由得撲鼻而來，一切都是那麼陶醉。
　　當然，我這個是做的一人份，所以把豌豆角和蒜苗都放進來，感覺有點兒混，不過，還是挺好吃的，烹製簡單，入口之後，有一種過年的味道在裏面，一股清新的鄉野氣息萦繞在身旁，棒極了

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉200克; 蒜苗兩根; 豌豆角50克

輔助料: 青椒2個

豌豆角小臘肉的做法步驟

第一步：把豌豆角的須、莖和兩頭拔去，然後所有的菜都用水洗幹淨，控水

第二步：你們看到的是沒有切段的蒜苗和沒有切塊的青椒其實，青椒去核之後，切塊；蒜苗直接切成三到四厘米的斜段（好看一點）

第三步：年前熏好的臘肉，用熱水洗幹淨並煮熟，然後趁熱切成片（大小根據你的喜好來，熱切感覺好切一點；若是冷了，就不太好成完整的片）

第四步：熱鍋不放油，直接把臘肉放下去煸炒一會兒，出香之後，放入豌豆角（不易熟），變色之後放入青椒塊和蒜苗段，翻炒幾下就可以出鍋了（PS：我一般不放味精，除非家裏有客人或者不得已必須加味精的情況下，我才會放）

第五步：出鍋裝盤

豌豆角小臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·不知道您是否喜歡呢？這道菜挺簡單的
2·蒜苗不要太大根也別太細根，中等粗細的，味道好一些，而且吃起來不會那麼老

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉豆角豌豆

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