臘肉炒幹豆角

美食達人@萬山紅

臘肉炒幹豆角封面圖

菜式簡介
　　自己做的臘肉，切剩了一塊，太肥了，蒸著吃怕油多，就用來炒幹菜。看看櫥櫃裏還有些幹豆角，就來搭配它啦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹豆角100克; 臘肉150克

輔助料: 姜10克; 幹辣椒2個

調味料: 鹽1克; 糖1克; 黃酒10克

臘肉炒幹豆角的做法步驟

第一步：幹豆角洗淨，用溫水提前3個小時泡上，泡好備用

第二步：泡好的幹豆角切寸段，姜和辣椒切絲

第三步：鍋中放一點點油，把臘肉切片和姜絲一起下鍋煸炒

第四步：煸炒出一些臘肉的油，下入辣椒絲炒香

第五步：放入幹豆角，翻炒均勻加水至剛剛沒過菜，加糖和黃酒，蓋蓋小火煮

第六步：小火煮至水分蒸發完，最後放鹽，翻炒均勻出鍋。

臘肉炒幹豆角做法技巧/竅門/補充說明：

因爲臘肉是鹹的，鹽一定要少放，而且要最後再放，這樣利于煮出來臘肉的鹹味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉豆角

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