豌豆泥素餃子

美食達人@Joanne愛素食

菜式簡介
　　豌豆泥的味道很好，除包餃子外，還可用來拌面，豌豆有抗癌防癌作用，含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力，含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

第一步：新鮮豌豆100克，鮮香菇兩大個（約40克），鮮秀珍菇約40克，甜玉米半根，馬蹄2個約65克餃子皮，油少許，海鹽適量，黑胡椒粉少許，有機醬油適量

第二步：豌豆先放鍋內蒸5分鍾取出晾涼

第三步：把豌豆倒入保鮮袋裏，用錘子敲打成泥（盡量打細一點，味道會更鮮），然後倒入大碗內，加入少許油和鹽，拌勻

第四步：用刀把玉米粒切出，馬蹄去皮洗淨後切碎，香菇、秀珍菇洗淨後切碎，四種材料混合拌勻

第五步：炒鍋內倒少許油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有機醬油、海鹽，把材料炒熟

第六步：然後加入豌豆泥，拌勻，餃子餡料就做好了

第七步：用餃子皮把餡料包好

第八步：放入開水中，待餃子浮起，餃子皮顔色變透明就可以撈出食用。

豌豆泥素餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1、豌豆蒸熟後再打成泥味道才好。
2、餡料炒過後味道更鮮，煮餃子的時間也縮短很多。

菜譜標簽：家常菜主食面食餃子

相關食材：豌豆

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