啤酒悶豌豆肥腸

美食達人@昨天的樣子

菜式簡介
　　又到了吃豌豆的季節，豌豆它性味是甘平的，歸脾經，胃經，具有益中氣，止瀉痢，調營衛，利小便，消腫這種作用，有很好的食療作文，今天來個豌豆肥腸，超下飯喔！

輔助料: 啤酒一罐; 大蒜一顆; 泡海椒七八個; 花椒20粒左右(根據個人口味); 生姜一塊; 蚝油一湯匙; 生抽一湯匙; 老抽一湯匙; 檸檬三片; 郫縣豆瓣醬一湯匙; 雞精少許; 白胡椒粉少許

第一步：肥腸加面粉充分洗幹淨切好備用。

第二步：新鮮豌豆洗淨備用。

第三步：所有配料備好。

第四步：啤酒一罐。

第五步：上鍋，熱油，加入郫縣豆瓣醬、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。

第六步：加入肥腸翻炒一分鍾後加耗油，生抽老抽各一湯匙。

第七步：繼續翻炒至肥腸起褶子。

第八步：倒入啤酒，放檸檬片中小火30分鍾，起鍋前加白胡椒粉，雞精調味！

第九步：豌豆肥腸出鍋了。

啤酒悶豌豆肥腸做法技巧/竅門/補充說明：

1、這道菜我沒有單獨放鹽，因爲所有調料都有鹽份。
2、嫌處理肥腸麻煩的可以在超市購買已經處理好的。
3、一次吃不完的豌豆肥腸可以第二天早餐用來吃米粉或者面條加料也是非常棒的！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豌豆

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