#春食野菜香# 香椿拌豆腐
菜式簡介
香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，爲宴賓之名貴佳肴。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿1小把
- 嫩豆腐1塊
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油1勺
#春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法步驟
第一步：香椿洗淨瀝幹。
第二步：開水鍋中加入適量鹽，放入香椿焯燙2分鍾撈出。
第三步：入涼開水中浸泡10分鍾左右撈出擠幹水份。
第四步：切成小碎段，加入鹽、香油腌製5分鍾左右。
第五步：豆腐切塊，入沸水中焯燙1分鍾撈出，入涼開水中浸泡一下撈出裝入盤中。
第六步：灑上拌好的香椿。
第七步：食用前拌勻即可。
#春食野菜香# 香椿拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
香椿自帶香味，不要放太多。簡單的放些鹽不會搶了味道。
答配菜譜：香椿與豆腐的做法