#春食野菜香#荠菜丸子
菜式簡介
春食荠菜,應時而食。陽春三月,正是采荠菜的好時候。在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的荠菜。荠菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤爲42·4克,在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高于柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此荠菜越來越受到人們的鍾愛。荠菜古稱“護生草”,民諺有雲:“三月三,荠菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實,荠菜具有多種醫療功能,它有良好的降血壓、止血作用,對麻疹有良好的預防作用。中醫學認爲荠菜性味甘平,具有清肝調脾,和血利水之功效。把荠菜做成餃子、餡餅和丸子端上餐桌,也是大受歡迎。這種野菜帶著春天的氣息和大自然的味道,綠色無汙染,能補充多重營養,促進消化,也是大魚大肉最好的調劑,多多吃起來——
荠菜丸子酥酥脆脆的,滿口是田野的氣息,很香很香,太好吃啦——
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 荠菜一斤
- 面粉一杯(約300克)
- 雞精一勺
- 水適量
- 輔助料
- 雞蛋一個
- 鹽一勺
- 五香粉半勺
- 食用油適量
#春食野菜香#荠菜丸子的做法步驟
#春食野菜香#荠菜丸子做法技巧/竅門/補充說明:
無
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