#春食野菜香#蒸荠菜

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#春食野菜香#蒸荠菜封面圖

菜式簡介
　　在我們老家有很多類似的蒸菜，從荠菜到苦菜、苜蓿，長豇豆到茄子，土豆、紅薯、茼蒿、芹菜葉、白菜等就沒有不能蒸的。我很喜歡這種做法，熱量低又好吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 荠菜20顆; 面粉適量

輔助料: 大蒜3瓣; 食用油1小勺; 花椒3顆; 鹽適量; 油辣椒適量

#春食野菜香#蒸荠菜的做法步驟

第一步：選20顆荠菜洗幹淨，晾至微潮。

第二步：整顆荠菜用面粉略拌一下，保證每片葉子沾上一層薄薄的面粉。抖去多余面粉。

第三步：蒸鍋裏籠屜上再放一篦子，上面再鋪一蒸布。這樣做可以保證蒸菜時，水蒸氣不會過多落在籠屜上，造成水積存，蒸好後的菜葉葉分明，不水化，不結團。整顆荠菜松散擺放，開水上鍋蒸兩分鍾。

第四步：出鍋裝盤，搗些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。

#春食野菜香#蒸荠菜做法技巧/竅門/補充說明：

面粉不宜太多，時間不能多長。

菜譜標簽：熱菜家常菜春季食譜

相關食材：荠菜

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