#春食野菜香# 荠菜豆腐羹

菜式簡介
　　荠菜，又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，荠菜屬，一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。荠菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。