黑椒洋蔥青椒炒牛肉

菜式簡介
　　牛肉是全家都很喜歡的肉類， 特別是家裏的小侄女，要是一段時間沒有吃到牛肉， 就會向奶奶提“抗議”, 因此老媽冰箱裏常備著牛肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，因此享有“肉中驕子”的美稱。由于牛肉富含蛋白，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜；它還具有補中益氣、健脾養胃、強健筋骨等功效，因此特別適合老人和孩子來吃。
　　不過老媽偶爾也有“失誤”的時候， 那天我們都沒通知她就跑回家吃飯，結果呢，找了半天， 家裏只剩下塊牛排了。這牛排給誰吃呢？ 我說我來幫著解決這問題吧。找出一個洋蔥和青椒來搭配它，將西式的煎牛排做個小小的改變， 這樣炒成一盤全家人都可以吃了。洋蔥是一種調料品也是一種蔬菜，它的營養價值極高，集營養、醫療和保健于一身，被譽爲“菜中皇後”，今天選用了紫皮洋蔥，它肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉。
　　 黑椒和牛肉，很般配的一個組合，我們經常在西餐裏中用到。而這道黑椒洋蔥青椒炒牛肉，吸收利用這外來食材， 再加上自己的烹調方法，中外結合，創造出適合自己口味的美味佳肴。很方便又快捷、極易上手的快手小炒，非常適合時間不充裕的上班族。小炒菜雖然感覺沒有那麼高大上，但是那麼樸實，卻是餐桌上不可缺少的一味。簡單的材料，葷素搭配，快速的端上桌，讓人食指大動， 就趕緊快來跟我學學這道美味又下飯的快炒菜吧。