雙椒肚絲
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肚1個
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 糖適量
- 八角1個
- 鹽適量
- 老抽幾滴
- 小米椒8-10個
- 雞精少量
- 青椒3個
- 姜適量
雙椒肚絲的做法步驟
第一步：准備食材：豬肚洗淨放入料酒、生姜焯水燒15分鍾。青椒、小米椒、生姜、八角備好
第二步：豬肚切開把裏面的油脂去除掉
第三步：肚子、青紅椒切絲、姜切片備用
第四步：熱鍋下油燒6成熱把豬肚倒入翻炒
第五步：炒幹水分出油、放入生姜片、八角炒香
第六步：放入老抽幾點、生抽2勺、料酒1勺翻炒上色
第七步：加入水漫過豬肚再燒15-20分鍾煮爛
第八步：剩下三分之一水時加入半勺鹽、糖大火收汁
第九步：放入小米椒絲
第十步：放入青椒絲
第十一步：翻炒斷生、加入少許雞精即可
第十二步：盛盤
