#春食野菜香#香辣枸杞頭

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菜式簡介
　　枸杞頭又名地地菜、枸杞菜、精草，是茄科植物枸杞的嫩莖葉。枸杞頭有清火明目、補益筋骨等的功效與作用。常見如枸杞頭煲湯、涼拌枸杞頭、枸杞頭拌豆腐幹等。

主材料: 雞蛋1個; 生抽2茶匙; 枸杞頭250克; 雞精1小勺; 鹽1小勺; 蒜3瓣; 尖紅辣椒4～5個; 香幹1塊; 九珍香辣脆2茶匙; 胡蘿蔔1小段

第一步：枸杞頭

第二步：准備好食材（還有胡蘿蔔1小段）

第三步：雞蛋打散，做成蛋皮切絲，胡蘿蔔，香幹也切絲，枸杞焯水切段瀝幹水分備用

第四步：爆香蒜和紅辣椒段（不喜歡很辣的，紅辣椒可以去籽）

第五步：把枸杞頭，蛋皮，胡蘿蔔絲香幹放一個碗裏，加入生抽2茶匙，鹽1小勺，雞精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒調拌均勻

第六步：最後澆上香辣脆2茶匙拌勻即可（如果沒有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生）

第七步：微辣，清爽，很下飯···

第八步：成品圖

#春食野菜香#香辣枸杞頭做法技巧/竅門/補充說明：

枸杞頭焯水的時候加幾滴食用油，這樣枸杞會亮而且有光澤，焯水時間不宜太長，容易爛，沒嚼勁

相關食材：枸杞

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