小米黑米糕
菜式簡介
黑米：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。黑米可益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。
小米：又叫粟米，有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營養價值很高，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小米30克
- 低粉70克
- 雞蛋5個
- 黑米60克
- 牛奶75克
- 輔助料
- 白糖100克
小米黑米糕的做法步驟
第一步：准備材料雞蛋 5個牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克
第二步：將黑米和小米用家用料理機磨成粉備用。
第三步：取兩個幹淨的碗，將蛋黃、蛋白分離
第四步：將白糖、牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
第五步：篩入黑米粉、小米粉、低粉，攪拌均勻備用。
第六步：用電動打蛋器打發蛋白，分3次加入白糖。
第七步：蛋白打發至完全狀態，提起時能定型。
第八步：取1/3打發的蛋白加入黑米糊中，從下往上翻拌均勻，再取1/3打發的蛋白，同樣方法，分3次用完全部蛋白。
第九步：攪拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鮮膜或者蓋上盤子，上鍋大火蒸30分鍾，悶5分鍾出鍋。
第十步：涼透切塊
小米黑米糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、黑米粉小米粉一定要過篩，保證細膩的口感。
2、蒸的時間不能太短，蒸透了才好吃哦。
3、晾涼再切，否則會粘。
答配菜譜：小米與黑米的做法