南瓜荸荠小米粥
菜式簡介
小米營養價值豐富，含有多種維生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物等，具有健脾養胃、養心安神、清熱解毒、美容養顔等功效，特別適合體質虛弱的人群和老人、小孩子經常食用。
在北方小米是日常餐桌上的主要食物之一，平時大家都習慣用小米煮粥喝，小米粥也非常適合早晚餐食用，製作起來簡單，耗時短，口感清淡，還具有健胃消食之功效。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小米35克
- 荸荠6個
- 紅棗6個
- 南瓜1小塊
- 輔助料
- 清水1·5L
南瓜荸荠小米粥的做法步驟
南瓜荸荠小米粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、小米、荸荠、南瓜三種食材的量根據自己喜歡的口味隨意搭配，煮的時候不要一起全部下鍋，三種食材煮熟所需的時間不同，分次下鍋煮出來的粥口感更佳；
2、煮小粥一定要開水下鍋，先大火煮開鍋再改小火煮至湯汁變粘稠狀，這樣煮出來的粥不僅口感好，營養價值更高。冷水下鍋不僅容易糊鍋還容易煮出清湯寡水的小米粥，因爲米粒中的澱粉遇冷水不容易吸水；
3、煮小米粥不能偷懶，先燒水，水燒開鍋後下米，小米下鍋後先大火煮開鍋，再改小火慢煮15分鍾左右，中途攪拌幾次防止糊鍋；
4、煮小米粥的水要一次性加足，不建議中途加水，會影響小米粥的口感；
養生食療：減壓