好擠又酥脆的曲奇餅幹

美食達人@Une_芸兒

好擠又酥脆的曲奇餅幹封面圖

菜式簡介
　　最近瘋狂的愛上曲奇，網上的方子試了好多，這個方子是最喜歡的，花紋很立體，餅幹很香很酥脆，特別好吃。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 杏仁粉40克; 無鹽黃油160克; 低粉200克

輔助料: 細砂糖80克; 鹽2克; 牛奶40克

好擠又酥脆的曲奇餅幹的做法步驟

第一步：黃油室溫放軟，用手指可以輕松的戳洞，用打蛋器打發至顔色發白

第二步：細砂糖放入牛奶中，隔水加熱，融化砂糖。待牛奶液冷卻後，分2次倒入黃油中，打發至細膩有光澤（黃油一定要打發好，做出來花紋才立體）

第三步：把面粉、杏仁粉、鹽，混合，過篩，倒入黃油中，拌勻即可

第四步：裝入裱花袋，我用的是20齒的裱花嘴

第五步：烤箱預熱，160度中層，上下火15分鍾（具體時間根據自家烤箱溫度和擠的曲奇的厚薄度來定）

好擠又酥脆的曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

不能用糖粉替代細砂糖，糖粉裏面有澱粉，會影響口感。杏仁粉也不可缺少。

菜譜標簽：烘焙

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