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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#翻糖餅幹屋

美食達人@salila82
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#翻糖餅幹屋封面圖

菜式簡介
  五年前的一次海南之旅,開始了我的烘焙之路。那時正值六一兒童節,酒店舉辦了親子烘焙活動,第一次學習做餅幹,也是第一次見到了令人歎爲觀止的餅幹屋。就此和烘焙結下了不解之緣。趁著這幾天假期做了我心心念念許久的餅幹屋。我心中夢想的家園,它面朝大海,春暖花開,種上喜歡的花兒,和他牽手漫步在沙灘上,陪著她一起慢慢變老。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
低筋面粉200克
雞蛋一個
糖粉150克
黃油90克
蛋白1個
食用色素適量
檸檬汁少許
輔助料
彩色翻糖適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#翻糖餅幹屋的做法步驟

  • 第一步:黃油從冰箱取出後切片軟化。
  • 第二步:分次加入糖粉攪拌均勻。
  • 第三步:分次加入打散的雞蛋,用電動打蛋器打發至蓬松的狀態。
  • 第四步:打發好的黃油體積膨大,變得輕盈。
  • 第五步:篩入低筋面粉混合成一個面團,蓋上保鮮膜,醒半個小時。
  • 第六步:醒面團的時候來做餅幹紙模。將餅幹屋的平面圖在紙上畫好,用剪刀將紙模剪下來。
  • 第七步:將面團擀成薄片狀,紙模襯在面皮上,用刀刻出形狀。
  • 第八步:將餅幹胚移入到不粘烤盤中。
  • 第九步:剩下的面團用來做柵欄和配飾。
  • 第十步:ACA烤箱中層,180度,熱風,12分鍾左右。最後幾分鍾看住烤箱了,以免煎餅幹烤糊。
  • 第十一步:餅幹涼透後用翻糖和糖霜裝飾餅幹屋。糖霜的製作方法是:200克糖粉加入一個蛋清打均勻。利用糖粉和檸檬汁來調節糖霜的軟硬度。
  • 第十二步:將餅幹屋的主體搭起來。交接的地方用糖霜裝飾。
  • 第十三步:屋檐兩邊分別擠上糖霜,糖霜的位置要和兩頭三角形的邊重疊。
  • 第十四步:裝上屋檐以後,用翻糖做一些小花裝飾房子四周。
  • 第十五步:發揮想象力,將家園裝飾得更加美觀。我做了一輛小轎車,一棵椰子樹,一把雙人椅,一個秋千。
  • 第十六步:家是最溫暖的避風港。
  • 第十七步:家是充滿歡聲笑語,是最輕松惬意的地方。
  • 第十八步:有愛才有家。
  • 菜譜標簽:烘焙

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