#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#水果盒子蛋糕

第一步：我們先准備做戚風蛋糕的材料。

第二步：將40克玉米油，60克牛奶，15克細砂糖，一個蛋黃放入一個盆

第三步：用打蛋器攪拌均勻，至糖溶解。

第四步：篩入低筋面粉。

第五步：用打蛋器“Z”字形攪拌均勻，至沒有幹粉顆粒。

第六步：分三次加入蛋黃，每次攪拌均勻加入第二個蛋黃。

第七步：這是混合好的蛋黃液。

第八步：將蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器進行打發，打到蛋白提起有大彎勾。

第九步：這時打開烤箱預熱，溫度爲170度，取1/3蛋白霜放入蛋黃液中。

第十步：用“J”字形翻拌手法將蛋白霜和蛋黃液混合均勻。

第十一步：將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

第十二步：用同樣的翻拌手法翻拌均勻。

第十三步：放入28×28的金盤中，表面抹平。

第十四步：放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，時間爲18-20分鍾。

第十五步：烘烤結束後取出烤盤。

第十六步：放在晾網上晾涼。

第十七步：這個時間准備水果，將草莓和芒果切成小丁。

第十八步：淡奶油加細砂糖打發至有紋路。

第十九步：裝在裱花袋裏。

第二十步：將晾涼的蛋糕平均切成6份，正好可以做3個709ml的盒子蛋糕。

第二十一步：將一片蛋糕放入盒子裏，表面擠上一層奶油。

第二十二步：鋪上一層水果。

第二十三步：再壓上一片蛋糕。

第二十四步：同樣擠上一層奶油，表面再鋪上一層水果，水果盒子蛋糕就做好了。

第二十五步：成品圖。

第二十六步：展示圖。