#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#鳥語花香彩繪蛋糕卷

美食達人@yanx520

菜式簡介
　　花事搖曳的春天，最能渲染如水的年華，把一場春風的迷醉注入生命，送一池春水的潔淨滋潤心靈。讓這春暖花開的光陰，溫暖每一個匆忙行走在歲月中的過客。讓那鳥語花香的春天，芬芳每一個平淡而忙碌的人生。如果說屬于春天的顔色是綠色，那麼屬于春天的甜品就是抹茶。內餡用的是抹茶味奶油，春日裏的小清新。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個（帶殼約65克/個）; 玉米油30克; 牛奶60克; 低筋粉60克; 糖30克（打蛋白）

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#鳥語花香彩繪蛋糕卷的做法步驟

第一步：准備圖案紙，我是手繪的，可直接打印。

第二步：28*28烤盤淋濕，鋪上圖案紙，在圖案紙上鋪油布；

第三步：四個雞蛋分離蛋黃蛋清至無油無水的盆裏；

第四步：蛋黃+玉米油攪勻；

第五步：再加入牛奶攪勻；

第六步：篩入低粉攪勻備用；

第七步：蛋清+糖打發至提起打蛋頭有長彎鈎即可；

第八步：舀一大勺蛋白到蛋黃糊裏；

第九步：翻拌均勻後倒入蛋白盆裏，再翻拌均勻；

第十步：取幾個個小碗，盛出一點面糊，分別加入紅黃藍綠黃棕色素拌勻，然後裝入裱花袋備用；

第十一步：用彩色面糊擠出圖案，裱花袋口要剪的很小。放入預熱好的烤箱，165度烤2分鍾；

第十二步：把蛋糕面糊倒入烤盤中，用刮刀抹平；

第十三步：放入烤箱，165度烤20分鍾，出爐立即提著油布移到晾網上；

第十四步：晾涼翻面，揭去油布；

第十五步：淡奶油+糖+抹茶粉打發至濃稠狀態；

第十六步：蛋糕片蓋上油紙，把油紙和蛋糕片翻過來，切去尾端，抹上抹茶淡奶油；

第十七步：用擀面杖卷住油紙，順勢往上推。卷起來，兩邊跟擰糖一樣擰起來。放入冰箱冷藏半小時後再切塊食用。

第十八步：成品。

第十九步：細節。

第二十步：毛巾面妥妥的。

第二十一步：內餡是抹茶奶油。

菜譜標簽：烘焙

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