奧爾良香腸

第一步：將豬肉末，紅薯澱粉和奧爾良烤翅調料放入一個大的容器中，攪拌均勻。

第二步：分次加入100克水，打入肉餡中，這一步很重要，一定要攪拌到位，做好的香腸口感才好。打好的肉餡很有粘性，彈性也很好。做到這一步的時候，可以將少許肉餡搓成丸子煮熟，嘗一下口感和鹹淡味，可以根據自己的口味加入調料。

第三步：羊腸衣洗淨，泡軟。

第四步：取一節腸衣穿在灌腸器上，用繩子紮好或打結。

第五步：慢慢將肉餡灌入腸衣中，我覺得還是用手比用筷子較好操作。

第六步：灌好的香腸，用棉繩紮好。

第七步：用消毒過的針將香腸紮幾下，將空氣排出。

第八步：挂在通風處晾幹表皮。（也可以用風扇吹幹）

第九步：將香腸冷水入鍋，開中小火，煮熟。冷卻後冷凍保存。