蛋包飯
菜式簡介
蛋包飯算是一種舶來美食吧，在日本是一種比較普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。可以說是蛋白飯在東南亞都是相當受歡迎的一道料理，而且不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有蛋包飯專賣店專售各種蛋包飯。
其實我們並沒有在餐廳吃過正宗的蛋包飯是啥滋味，在認真查閱了一些資料和大家的菜譜後，對蛋包飯算是稍有些認識了；今天按照自家喜歡的口味嘗試做了一回蛋包飯，准確地是一種複製、拷貝了；雖然第一次嘗試有許多不足，但品嘗過後，真的知道它爲什麼一直那麼火了：簡單、好吃，有家的味道~~~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 米飯200克
- 雞蛋2個
- 蘆筍幾根
- 青豆24克
- 玉米粒14克
- 美式火腿片2片
- 輔助料
- 芥花油少許
- 食鹽1小勺
- 澱粉1·5小勺
- 番茄沙司2湯匙
蛋包飯的做法步驟
第一步：准備好所有材料
第二步：將大米洗淨
第三步：放入電飯煲啓動煮飯鍵
第四步：時間到打開飯煲，煮好米飯好香，放涼備用
第五步：將2個雞蛋打散後再放入澱粉攪拌均勻
第六步：用篩網過濾至另一個碗中備用
第七步：美式火腿片切小片備用
第八步：鍋熱倒油，先將青豆炒熟再放入玉米粒和火腿片炒好盛起
第九步：重新倒油後放入米飯
第十步：炒散後重新倒入炒好的火腿片和1小勺食鹽
第十一步：炒勻後中入番茄沙司
第十二步：炒勻備用
第十三步：另起平底不粘鍋，鍋熱刷層簿油
第十四步：倒入雞蛋液，開中小火慢煎
第十五步：待蛋液快凝固時將炒好的米飯放入蛋皮的一側
第十六步：將蛋皮的另一側折疊合邊
第十七步：放入盤中擠些番茄沙司裝飾
第十八步：從中間切看包飯
第十九步：好香好香啊
蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、米飯用冷米飯炒好的效果更好，我是頭晚煮好，第二天炒製
2、雞蛋液裏放些澱粉攪勻並過篩，會比純蛋液煎好蛋皮更好吃
菜譜標簽：主食