蝦丸木耳青菜湯的做法步驟
第一步：准備食材蝦，去殼、去上下蝦線、放去蔥段。第二步：准備輔料:鹽、姜粉、澱粉、黑胡椒第三步：所有的食材全部放入做丸子神器裏面:蝦、加適量澱粉、少許水、蔥、鹽、黑胡椒、姜粉。第四步：安裝好機頭，間隔快速打幾次，不超過2分鍾，蝦和所有配料已充分融合，變成很上勁的蝦泥，丸子肯定很Q第五步：做丸子泥的同時，鍋燒上水，水燒開了，丸子泥也做好了，開始下手汆丸子了，上勁的丸子在鍋裏煮的時候很大，撈出鍋就變小了，說明丸子口感很彈。第六步：我總是如此方法做好各類丸子:蝦丸、牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸、魚肉丸，冷凍起來，方便搭配各類時令蔬菜做早餐。第七步：湯類:木耳青菜蝦丸湯；忘憂草西紅柿牛丸湯；香菇青菜牛丸湯；香菇青菜雞丸湯；西紅柿魚丸湯……早餐湯類再搭配各類主食，每天早餐被妥妥的吃下，我真的很安心。第八步：我做的所有丸子都很Q??除了信手捏來的經驗之外，還有我後來發現了一個做丸子神器。第九步：忘記上蝦泥圖，補上。其實，裏面的姜粉是媽媽親手做的，每年冬天來暖氣的時候，媽媽總是很喜歡買來好多生姜，去皮切片，放暖氣片上不停翻轉烘幹，在料理機裏打碎，過篩，給我一盒子，囑咐我:生姜去寒、生津、去腥，做丸子和餃子的時候用著方便，孩子吃不出來筋。其實，用這個神器，姜一樣打的很細，孩子吃不出來。如今，媽媽得了口腔癌，每天只能吃流食，還不忘在平板上翻看美食天下的菜譜、看舌尖上的中國，心酸了。
蝦丸木耳青菜湯做法技巧/竅門/補充說明：1·打蝦泥一定要放少許水，這樣水充分融合到蝦泥裏，做出來的丸子才嫩；2·蝦泥裏要放黑胡椒，去腥；3·澱粉適量。
