西紅柿土豆炖牛腩

美食達人@楠楠的美味生活

第一步：牛腩塊提前5個小時拿出來緩凍，要是鮮牛腩就省略這一步了。

第二步：土豆去皮切成2～3厘米的小塊，和牛腩塊一般的大小，用水泡上。

第三步：起鍋燒水，牛腩塊冷水下鍋，水開後焯5分鍾，然後撈出用流水沖去浮沫。

第四步：和土豆一起放入電壓力鍋，選擇牛羊肉功能，壓兩次。如果用高壓鍋就半個小時。

第五步：這個時候准備配料，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片。

第六步：西紅柿洗淨切塊。西紅柿放4個一點也不多，因爲柿子一炖就變成湯了，看不見幾塊。

第七步：牛腩塊壓好以後撈出來，壓牛腩塊的湯不要扔掉，原湯燴原食。起鍋熱油放牛腩、洋蔥、蔥段煸炒，調入醬油，翻炒上色然後放入土豆和西紅柿，簡單翻炒兩下就可以把湯倒裏，翻炒太用力土豆就碎了。

第八步：依次調入鹽、老抽、幹紅辣椒、姜片、八角，蓋好鍋蓋，炖10分鍾至湯汁濃稠。

第九步：多留點湯泡飯吃！調入少許雞精，關火出鍋！撒上香菜末，肉爛湯濃！酸溜溜的特別開胃下飯！吃不了酸的可以放點糖、一樣美味可口！

菜譜標簽：熱菜家常菜

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