#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果咖啡慕斯

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了兩天的時間回來了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料，就迫不及待的做了慕斯，提前一晚上冷藏好，第二天拿出來進行表面裝飾，個人覺得還是挺好看滴(????)

第一步：吉利丁片用冷水泡軟。

第二步：中火叮30秒融化。

第三步：充分攪拌均勻後，放涼。

第四步：沖一袋速溶咖啡。

第五步：倒入融化好的吉利丁液，攪拌均勻後放涼。

第六步：淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡産生。

第七步：放入砂糖，打發至6~7分發，有紋路産生不消失。（可以取出來一小部分裱花）

第八步：倒入咖啡液，充分攪拌均勻即可。

第九步：慕斯模具用一層保鮮膜或者錫紙包裹住底部和四周，底部擺放好戚風蛋糕，倒入一部分慕斯液。

第十步：擺放好芒果丁。

第十一步：繼續倒滿慕斯液，抹平表面。

第十二步：放入冰箱冷藏2小時或2小時以上。

第十三步：凝固好的慕斯用熱毛巾敷一下四周，就能很輕易的脫模。

第十四步：裝飾一點兒淡奶油。

第十五步：撒點兒可可粉，放幾個糖珠。

第十六步：一點兒芒果丁。

第十七步：O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果咖啡慕斯做法技巧/竅門/補充說明：

1·融化吉利丁片水溫不可超過80度，水溫太高影響後期凝結。
2·做好的慕斯冷藏2小時或2小時以上，就差不多凝固住了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果

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