#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#楊枝甘露西米布甸蛋糕
美食達人@lx留白
菜式簡介
楊枝甘露被稱爲最美的甜品！今天的楊枝甘露西米布甸蛋糕，我覺得能成爲經典中的經典！帶著經典的楊枝甘露的味道！卻是一道無比誘人的甜點！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 柚子適量
- 芒果適量
- 西米適量
- 消化餅幹適量
- 牛奶70克
- 輔助料
- 奶油奶酪200克
- 白砂糖50克
- 淡奶油200克
- 吉利丁3片
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#楊枝甘露西米布甸蛋糕的做法步驟
第一步：小鍋放水，水開後放西米！煮六分鍾關火，焖六分鍾。然後將西米撈出來過冰水第二步：柚子剝成柚子粒備用，芒果我用了一大個，去皮以後，一半用料理機打成芒果泥！另一半切成丁第三步：消化餅幹裝保鮮袋裏，用擀面杖擀碎！將擀碎的餅幹放盆中，加吃飯用的飯勺，大概三勺牛奶拌勻！拌好的餅幹既不會太幹，也不會太濕爲最好第四步：准備一個六寸蛋糕模，將拌好的消化餅幹倒入模中，用勺子壓實做成餅幹底第五步：奶油奶酪加50克細砂糖隔熱水軟化，吉利丁冷水泡軟第六步：軟化後的奶油奶酪用打蛋器攪打順滑，泡軟的吉利丁控淨水分，隔熱水融化成液態，然後倒入70克牛奶中，攪勻成爲吉利丁牛奶溶液第七步：將吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器攪勻，再加下一次，最後打勻成奶酪糊第八步：淡奶油打至七分發，分次拌入奶酪糊中拌勻，成慕斯糊第九步：將准備好的西米和用料理機打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌勻第十步：加入柚子粒，稍微拌一下即可第十一步：將布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平第十二步：放冰箱冷藏四小時以上，成楊枝甘露西米布甸蛋糕第十三步：冷藏好的蛋糕從冰箱中拿出來，用熱毛巾稍微捂一下蛋糕模脫模，最後按照自己喜歡的樣子裝飾即可
