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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蜜豆餐包

美食達人@零零落落2011
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蜜豆餐包封面圖

菜式簡介
  能拉絲的面包這麼做,松軟得不得了,全家都愛吃,不信你試試!
  號外號外,喜歡吃面包的吃貨們,請速速圍觀~~
  強烈推薦這款【蜜豆餐包】!因爲它,我又對面包充滿了熱愛,充滿了激情。它還是個裏程碑的存在,那就是把我從深深的蛋糕坑裏拉回到了面包路上!想當年,我可是在蛋糕路上一路狂奔,家裏的雞蛋隔三岔五就要買一堆,因爲我隨手就能用掉5-6個!
  之所以對蛋糕著迷,自然是因爲蛋糕做法簡單,方便快捷,口感細膩~~~和面包比較,蛋糕最吸引我的地方就是快!而面包,後油法揉面,發酵兩次,整形,烘烤~~成功的面包也還罷了,如果是失敗的面包,簡直讓人想哭~~等一鍋好吃的、軟萌軟萌哒面包,真心好累!
  經曆過以上痛苦的親們,來握個爪。然後點收藏或轉發,一定要收了今天這個烘焙方子。一點都不誇張的說,這個面包做得太簡單了!除蜜紅豆以外的材料全部混合,揉好面團,立馬包餡,放模具或烤盤,等發酵至兩倍大。烤箱不用預熱,直接放進去烤。文字看起來感覺還是有點點複雜哈,但你親身經曆下,你會發現這是多麼的簡單!
  采用一次發酵做出來的面包,超級松軟,軟萌軟萌哒,還能拉出絲來哦。和經過兩次發酵做出來的面包完全一樣。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋面粉130克
全蛋液25克
牛奶75克
玉米油10克
細砂糖15克
酵母粉2克
1克
輔助料
蜜紅豆50克
蛋液少許

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蜜豆餐包的做法步驟

  • 第一步:將除蜜豆外的所有材料都放入面包機內膽,鹽和酵母分別放在兩端;
  • 第二步:啓動“和面”程序,將面團揉至擴展階段;
  • 第三步:揉好的面團,放在揉面墊上,覆蓋上保鮮膜,靜置5分鍾左右;如果不造型,可馬上製作;
  • 第四步:備好蜜紅豆;
  • 第五步:將面團分成16份,稍稍滾圓,覆蓋上保鮮膜;
  • 第六步:取一個面團,包上適量蜜紅豆,收口,滾圓;
  • 第七步:所有面團做好,4個一組放入模具中,覆蓋上保鮮膜;我用的模具防粘,不用抹油;如果是其他易粘的模具,需塗抹黃油,或玉米油防粘;
  • 第八步:將模具放入烤箱中層,放入兩盆開水,啓動“發酵”程序;
  • 第九步:少許蛋液攪拌均勻;
  • 第十步:面團發酵至兩倍大後,取出;
  • 第十一步:刷上一層蛋液;
  • 第十二步:再將模具放入烤箱中層,烤箱不用預熱;將溫度調至上下火160度,烘烤時間15分鍾;
  • 第十三步:程序結束後,將面包取出;【蜜豆餐包】做好啦。
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蜜豆餐包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、我用的模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需塗抹黃油,或玉米油防粘;
    2、烤箱溫度可根據自家的烤箱功率及脾氣自行調節;

    菜譜標簽:烘焙早餐
    相關食材:蜜豆

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