【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包

美食達人@quenny

菜式簡介
　　當時看到這個方子的時候就知道這是一款無糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麥本身的味道的。
　　但是我家那兩位，喜歡甜的啊。。。最後想了想，只好勉強卷進去一些蜜豆，增添了些風味，總算被接受了。。。其實我倒是蠻喜歡原味的，有嚼頭、有麥香。。。
　　
　　
　　材料：
　　高筋面粉250g，水175g，酵母3g，鹽3g，蜜紅豆適量

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 高筋面粉250克; 水175克; 酵母3克; 鹽3克

輔助料: 蜜紅豆適量

【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包的做法步驟

第一步：將酵母加入面粉中拌勻

第二步：加鹽，拌勻

第三步：加水

第四步：攪拌均勻

第五步：蓋上保鮮膜，在上面紮幾個小洞後放入冰箱冷藏發酵

第六步：約14小時後取出，面團已經初步發酵完成

第七步：扒開面團，可以看到內部有很多蜂窩狀的小洞

第八步：將面團分割成四份，滾圓後松弛10分鍾

第九步：取一個面團擀開

第十步：一邊兒抻長壓薄後撒適量蜜紅豆

第十一步：卷起後捏緊收口

第十二步：對折後將接頭部分捏緊

第十三步：擺放入烤盤，放在溫暖濕潤處進行最後發酵

第十四步：發酵至1·5~2倍大小

第十五步：送入預熱好的烤箱中下層，200度烘烤30分鍾

第十六步：出爐晾涼後密封保存

【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包做法技巧/竅門/補充說明：

1· 面團水量比較大，整形時需要在案板上撒些高粉防粘；

2· 面團比較濕粘，適合滾圓後直接放入烤盤烘烤，做造型比較困難

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐面包

相關食材：蜜豆面包

答配菜譜：面包與蜜豆的做法

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