海參雞湯

美食達人@小布的廚房2

菜式簡介
　　據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。海參雞湯，高營養地補起來~

第一步：將雞泡水洗淨，摘淨內髒及雜物，洗去血水，用廚房紙吸去水分，放置備用；

第二步：將蔥切段，姜切片，准備若幹雞粉、鹽輔料；海參解凍，瀝水備用；

第三步：備置的雞切成2-3厘米小塊；

第四步：在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入鍋中，開火，水沸後大火煮1min,使切面斷生；

第五步：將焯水後的雞塊用流水沖洗幹淨，放置盤子備用；

第六步：鍋內放入適量清水，將焯水後的雞塊倒入，並將蔥段、姜片放入鍋中，中火慢炖120min,放入海參，再炖煮30min,即可出鍋；

第七步：關火後根據個人口味添加適量鹽、雞粉，盛出一碗營養美味的海參雞湯，享受美好時光。

海參雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1,高壓鍋在炖煮時可大大縮短時間。
2,在炖煮時候可添加幾粒枸杞，味道會獨到美味。

相關食材：海參

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