豬手扒海參

美食達人@家有桐寶

第一步：將豬蹄刮洗幹淨。

第二步：海參解凍待用。

第三步：准備腐竹，菜心。

第四步：各式香料。

第五步：將豬手冷水入鍋焯水。

第六步：撈起用流動的水沖洗幹淨。

第七步：炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。

第八步：將豬手下鍋翻勺。

第九步：放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。

第十步：將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內。

第十一步：放壓力鍋裏高壓至20分鍾。

第十二步：將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。

第十三步：將菜心和腐竹下鍋焯水後撈起過冷水備用（焯水鍋裏要放鹽和油）。

第十四步：再燒水，放料酒，將海參焯水後撈起。

第十五步：將壓好的豬手和海參一起焖至收汁加適量鹽，雞精調味後裝盤。

第十六步：將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。

相關食材：海參

養生食療：壯陽

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