海參木耳燴蘆筍

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　這段時間幾乎天天都離不開蘆筍，首先我喜歡蘆筍的清爽與口感，其次，新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。再有就是最近蘆筍大量上市價錢實惠又新鮮，所以就想著法子如何搭配著吃。這次用了發泡好的海參與木耳。

第一步：准備好食材：發泡好的海參、木耳、還有姜、蒜與蘆筍。然後將海參切絲、蘆筍切段，剁碎姜蒜。

第二步：燒熱鍋倒入少許橄榄油，爆香姜蒜。

第三步：倒入切好的海參。

第四步：略翻炒之後，加入木耳。

第五步：調入適量的料酒與蚝油。

第六步：注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火轉小火焖。

第七步：焖至水分收幹，打開鍋蓋，放入蘆筍。

第八步：翻炒至蘆筍斷生，調入適量喜馬拉雅鹽。

第九步：最後調入少許芝麻油，勾生粉芡即可。

海參木耳燴蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：

1、海參與木耳都預先發泡好。2、烹饪之前將海參切絲或切片均可。3、蘆筍要去掉根部老的部分。4、焖海參與木耳過程大火轉小火焖至兩種食材軟爛。5、蘆筍只要熟透即可。

相關食材：海參蘆筍筍木耳

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