鮮美無比——韭菜海參馄饨

菜式簡介
　　每年10月份開始，我們這裏賣海參的就越來越多。知名的企業進駐高級賣場或者開設專賣店，不知名的租個門面也能開張，小商小販在自由市場隨便找個地方安營紮寨，可以說這個市場是魚龍混雜呢！
　　 廢話不說，看看海參的營養價值吧！每百克水發海參含蛋白質14·9克，脂肪0·9克，碳水化合物0·4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2·4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
　　 海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認爲，海參“甘、鹹，溫，補腎益精，壯陽療痿”；《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利産”。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成痨、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作爲滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海産品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極爲適宜，並可治療陽痿、遺精等症。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，炖爛，再加入冰糖適量炖一會，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用；治陽痿、遺精、小便頻數，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調味後，食參、肉，喝湯。