苦瓜炒牛肉——苦瓜不苦的小方法

美食達人@淡淡夏裏

苦瓜炒牛肉——苦瓜不苦的小方法封面圖

菜式簡介
　　微辣香嫩的牛肉，入味下飯的苦瓜，絕配！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛肉200克; 苦瓜400克

輔助料: 植物油適量; 蚝油10ML; 鹽適量; 幹紅椒5個; 玉米澱粉適量; 醬油10ML; 姜適量

苦瓜炒牛肉——苦瓜不苦的小方法的做法步驟

第一步：牛肉切薄片用適量醬油，蚝油，鹽，玉米澱粉，姜，攪拌均勻腌製15分鍾

第二步：紅椒和姜洗淨切好

第三步：苦瓜切條

第四步：鍋中注入清水，水開後把苦瓜倒入焯到略軟，這樣可以把苦瓜的苦澀去除絕大部分。如果喜歡苦瓜顔色翠綠，撈起後迅速用冷水沖洗後用冷水浸泡。我不愛翠生生的苦瓜，就沒有泡。

第五步：熱油椒蒜爆香

第六步：倒入牛肉翻炒

第七步：牛肉變色後下苦瓜翻炒

第八步：調入適量鹽，醬油，勾芡出鍋

第九步：從小就愛吃苦瓜！隔頓的更好吃！

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：牛肉苦瓜

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