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肉片炒青菜

美食達人@sourcehe
肉片炒青菜封面圖

菜式簡介
  肉片炒青菜是白搭的家常菜,越簡單越經常吃的菜,才是最難做。今天選擇的青菜是上海青,菜梗多,菜葉少,用菜梗炒肉,爽口,汁多,肥厚,肉片的薄,嫩滑,一口咬下,滿滿的香味,家常菜也有特殊的美味。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
上海青600克
豬瘦肉300克
輔助料
花生油5ML
4克
醬油2ML
雞粉1克
生姜1克
生粉3克

肉片炒青菜的做法步驟

  • 第一步:上海青洗淨,把葉去掉,留梗,切塊;
  • 第二步:豬瘦肉切薄片,放油、鹽、醬油、生粉、生姜、雞粉拌均腌製3分鍾;上海青菜梗洗淨撈出待用;
  • 第三步:熱鍋,倒油,爆炒瘦肉片,八成熟起鍋;
  • 第四步:鍋中剩余的油,爆炒上海青梗,六成熟;
  • 第五步:加入炒好的肉片;
  • 第六步:放鹽、醬油,翻炒熟即可;
  • 第七步:美味家常菜,肉片炒青菜。
  • 肉片炒青菜做法技巧/竅門/補充說明:

    1·上海青的梗要一片一片洗淨,梗中容易留泥沙;
    2·豬肉要切薄片,放一點生粉爆炒才滑;

    相關食材:青菜

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