#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#北海道吐司

美食達人@心語夢境

菜式簡介
　　這是一款無油面包，因爲有了淡奶油的加入，非常柔軟有韌勁，無論是熱的時候吃還是冷了以後吃，口感都非常好，讓你吃了還想吃，不信你試試···

第一步：准備好食材：牛奶100克，淡奶油80克，鹽5克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，幹酵母5克

第二步：把液體和鹽放在面包桶的最下層，中間是粉類，最上面是酵母，開啓揉面模式25分鍾以後再揉一次25分鍾，共50分鍾至完全擴展階段

第三步：揉好的面團在案板上滾圓

第四步：放入幹淨無水的容器，蓋上保鮮膜

第五步：放入烤箱開啓發酵功能，最下層放一盤熱水，發酵至2·5倍大

第六步：發酵好的面團在中間用筷子戳上一個洞，不回縮，說明已經發酵好了

第七步：拿出面團稍稍排氣

第八步：平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鍾

第九步：拿出一個面條，擀成長條形

第十步：從上往下卷起

第十一步：全部做好蓋上保鮮膜靜置10分鍾

第十二步：拿出面團，豎放再次擀長

第十三步：從上往下卷

第十四步：卷的大小一致，不要卷太厚，大約2圈半

第十五步：全部做好放入吐司模

第十六步：放入烤箱開啓發酵功能

第十七步：大約發酵至九成滿的時候蓋上蓋子

第十八步：放入預熱好的烤箱內，上下火，中層180度40分鍾左右即可

第十九步：成品圖

第二十步：組織細膩有韌勁，很柔軟，很香···

第二十一步：成品圖

第二十二步：成品圖

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#北海道吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1）烤箱溫度要根據自己的烤箱溫度適當調整

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：吐司

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