高級奶香吐司（450克土司模具）

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　增加黃油和雞蛋的含量，口感更濃。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉250克; 安琪酵母1+1/2小勺; 黃油30克; 雞蛋30克; 鹽3克; 細砂糖45克; 奶粉15克; 清水115克

高級奶香吐司（450克土司模具）的做法步驟

第一步：將除黃油外的所有材料依照先液體後粉末的順序倒入面包桶，放進面包機中，啓動面包機的和面程序30分鍾，在和面程序結束前的10分鍾，也就是已經和面20分鍾時加入黃油，直至和面結束；

第二步：然後開啓發酵程序90分鍾，發酵成原面團的2倍大；可參照：http://m·meishichina·com/blog/550998/#0-qzone-1-17186-d020d2d2a4e8d1a374a433f5

第三步：取出發酵好的面團，按壓排氣，用擀面杖擀成橢圓形，將擀好的面團翻轉過來，使原來的那面朝上，從上往下卷起來，卷成一個和土司模長度相同的長條，放進模具中，在38度的溫度，濕度85度的環境中二次發酵40分鍾，方法參照；http://m·meishichina·com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

第四步：在發酵好的土司表面刷上一層全蛋液，蓋上蓋子，放進預熱好的165度烤箱，中層，烤35分鍾左右；

第五步：出爐後，放在冷卻加上冷卻；

第六步：等溫度和手心溫度差不多時，放進保鮮袋中，第2天再切成片；

第七步：抹上自己喜歡的醬類即可；

菜譜標簽：烘焙吐司

相關食材：吐司

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