啤酒鴨
菜式簡介
話不多說，直接上啤酒鴨的做法！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨子半只
- 啤酒一聽
- 輔助料
- 姜適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
啤酒鴨的做法步驟
第一步：鴨子洗淨，切小塊，涼水入鍋，加入適量料酒和姜，焯一遍後撈出，用涼水沖洗
第二步：起油鍋，放姜片
第三步：放入焯過的鴨肉翻炒
第四步：炒出香味後倒入一罐（大罐的）啤酒，沒過鴨肉，不夠的話可以加點水，當然也可以再開一罐啤酒??。然後加入一匙老抽，一小塊冰糖（比蒜瓣稍大一點），少量幹辣椒，開大火煮開後轉小火炖。約十五分鍾後加入適量鹽。
啤酒鴨做法技巧/竅門/補充說明：
冰糖不能忘，既能調味又能增加色澤??收汁後就能變得晶瑩透亮