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不一般的鮮美:宋嫂魚羹

美食達人@心煮藝的廚房
不一般的鮮美:宋嫂魚羹封面圖

菜式簡介
  作爲魚湯愛好者,這些年喝過的各種魚湯不在少數,其中不乏味道鮮美的極品。
  但這道魚湯,簡單容易的操作和鮮美至極的味道都驚豔到我。
  魚湯代表著什麼?鮮美,濃郁,營養,精致……
  而這道富含膠原蛋白的宋嫂魚羹,無論從身體還是精神上,都能給人帶來最愉悅的滋養。
  如此便勝卻人間無數。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鲫魚適量
多寶魚適量
豆腐適量
韭菜適量
木耳適量
土豆適量
輔助料
大蔥適量

不一般的鮮美:宋嫂魚羹的做法步驟

  • 第一步:把土豆和豆腐切塊,木耳切沫,大蔥和韭菜切段
  • 第二步:鲫魚洗淨改刀,多寶魚剔下魚肉
  • 第三步:把鲫魚和剔過的多寶魚架一起放入油鍋中炸至金黃色
  • 第四步:將炸過的魚放入鍋中,放入蔥和水,用文火慢慢炖煮
  • 第五步:將剔下的多寶魚肉切成塊,炸成金黃色
  • 第六步:把木耳碎,韭菜段,豆腐塊,土豆塊,魚肉塊放入鍋中,加入少許鹽繼續炖煮至湯成奶白色
  • 不一般的鮮美:宋嫂魚羹做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 炖煮魚羹時一定要用文火慢慢炖煮,才能炖出奶白色的效果。
    2· 視頻裏的魚羹額外加了魔芋絲,會使口感更加豐富。

    菜譜標簽:羹類浙菜

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