#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玉米雞肉腸

第一步：玉米罐頭瀝幹水分備用。

第二步：雞胸肉洗淨，撕掉筋膜，切塊。

第三步：分次放入攪拌機中打成肉泥。

第四步：將攪好的肉泥放入大的容器中，加入一個雞蛋，鹽，胡椒粉和2湯匙米酒，攪拌至上勁，發粘有彈性。（攪拌好的肉餡可以提前做成一個丸子煮熟，嘗一下口感和鹹淡，如果肉餡有點幹，可以加點水攪拌均勻）

第五步：加入100克玉米粒攪拌均勻。

第六步：腸衣洗去鹽分，用料酒和水浸泡10分鍾左右，取一節腸衣，穿在灌腸器上，一端打結。

第七步：將肉餡灌入腸衣中，用棉線紮好。

第八步：用消毒過的針在香腸上紮幾下，排出裏面的空氣。

第九步：冷水入鍋，加入幾片姜，中小火煮熟即可。撈出冷卻後，裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存。