#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#車輪泡芙

美食達人@1粗茶淡飯1

菜式簡介
　　巴黎布雷斯特車輪泡芙是道源自法國的糕點，靈感來自巴黎-布雷斯特-巴黎自行車賽，糕點師爲了紀念這一車賽，便製作了這款形狀如同自行車輪胎一樣的造型，因此得名爲“車輪泡芙”。
　　其實想做這款“車輪泡芙”已經很久了，但據說製作泡芙有一定難度，所以一直沒敢下手。今天忽然來了興趣，便准備好食材，也做好了失敗的心裏准備，呵呵，不過最後竟然一次成功，真的好開森喲。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉50克; 淡奶油150克; 無鹽黃油45克; 雞蛋液90克

輔助料: 鹽1克; 細砂糖18克; 水100克; 杏仁片6克; 草莓適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#車輪泡芙的做法步驟

第一步：備好所需食材

第二步：先將水（或牛奶）、鹽、3g細砂糖、黃油煮開後關火

第三步：倒入過篩的低筋粉

第四步：用勺子攪拌均勻後再開小火繼續攪拌

第五步：直到鍋底出現一層薄膜即可關火

第六步：少量多次的加入雞蛋液

第七步：攪拌至面糊呈現倒三角形

第八步：將面糊裝入裱花袋中備用

第九步：找一個大小合適的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盤上

第十步：扣出一個圓形的痕迹

第十一步：先擠一圈

第十二步：再緊貼著圓圈的內側擠一圈

第十三步：最後在兩圈的中間擠一圈

第十四步：隨意撒上杏仁片

第十五步：烤箱175度預熱5分鍾後，烤盤放置下層（大烤箱放中層），烤製30分鍾即可

第十六步：淡奶油中放入15g白砂糖，打發起來

第十七步：裝入裱花袋中

第十八步：草莓洗淨去蒂，對半切開

第十九步：將烤好的泡芙放涼後橫向切開，把打發的奶油擠在上面

第二十步：擺放好草莓

第二十一步：最後蓋上蓋，撒點糖粉裝飾就ok了！當然，如果還剩有面糊，可以繼續烤第二個或第三個

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#車輪泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

1、加入低筋粉後，一定要加熱到鍋底出現一層薄膜才可
2、加蛋液時一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角爲止，也不能加多，否則烤好後容易回縮
4、可以擺放自己喜歡的水果，如藍莓、葡萄等
3、烤箱的溫度要根據自家烤箱情況來調節

菜譜標簽：下午茶甜品烘焙小清新

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