炒三丁
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 胡蘿蔔1根
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 生抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 豆瓣醬1勺
- 澱粉適量
- 蔥一棵
- 蒜兩瓣
- 姜兩片
- 料酒適量
炒三丁的做法步驟
第一步：黃瓜，胡蘿蔔，雞肉切丁，蔥姜蒜切碎
第二步：用適量料酒，澱粉，生抽把雞丁抓勻，腌十分鍾
第三步：胡蘿蔔用水炒好待用
第四步：炒鍋放油，八成熱，放入雞丁，煎至變色，盛出待用
第五步：炒鍋放少量油，爆香蔥姜蒜，放入一勺豆瓣醬炒香
第六步：放入黃瓜，焯好的胡蘿蔔，雞丁。加一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，極少量鹽。翻炒。倒入澱粉汁勾芡出鍋。
第七步：裝盤
