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#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 辣烤章魚足

美食達人@尋找桃花島
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 辣烤章魚足封面圖

菜式簡介
  章魚肉質緊實,含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益氣養血,收斂生肌。烤熟的章魚足外皮呈紅色,內裏雪白彈嫩,再搭配甜辣味的韓式辣醬的紅色,更是色彩鮮明,誘人食欲。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
章魚足1根
輔助料
生菜2片(可選)
洋蔥少許(可選)
植物油2勺
韓式辣醬1勺
海鮮醬油1勺
綠芥末少許
孜然少許

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 辣烤章魚足的做法步驟

  • 第一步:章魚足在室溫下解凍,同時准備好其他食材
  • 第二步:將解凍好的章魚足擦淨水分,放在砧板上
  • 第三步:用刀斜向45度,切均勻的連刀片,即底部不要切斷,從頭到尾切好
  • 第四步:放入五六十度的熱水中,稍焯水十幾秒
  • 第五步:取出,擦淨水分,刷少許海鮮醬油
  • 第六步:將韓式辣醬和植物油調勻,用毛刷刷勻,每片之間的空隙也要刷到
  • 第七步:洋蔥切花刀,和切好的章魚足一起擺在烤盤上。可在烤盤上墊一張錫紙,周圍稍捏起做成簡易的錫紙盤
  • 第八步:預熱ACA的ATO-E38AC電烤箱,旋轉按鈕選擇單開上火170度,執行
  • 第九步:達到預熱溫度後,按照語音提示放入食材,選擇單開上火170度,烘烤4-6分鍾
  • 第十步:完成後取出,趁熱吃就可以了,也可以蘸少許綠芥末,根據個人喜好即可。
  • #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 辣烤章魚足做法技巧/竅門/補充說明:

    章魚足的新鮮度很重要,另外焯水不要過度。
    烘烤的時候單開上火,縮短烘烤時間,讓切片的章魚足表面焦香,又不影響內裏的鮮嫩口感。

    菜譜標簽:烘焙烤箱菜
    相關食材:章魚

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