ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷港式叉燒
菜式簡介
喜歡吃叉燒，加入了南乳汁調色，味道和口感都非常不錯。梅頭肉是去骨後的肩胛肉，肉質細膩，有間隙肥肉，最適合做叉燒了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 米酒2勺
- 生抽2勺
- 叉燒醬2大勺
- 糖2勺
- 梅頭肉400克
- 南乳汁2勺
- 蜂蜜2勺
- 輔助料
- 姜少許
- 洋蔥少許
- 蒜少許
- 胡蘿蔔少許
- 香菜梗少許
- 蔥少許
ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷港式叉燒的做法步驟
第一步：蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿蔔切絲，香菜梗切段。
第二步：梅頭肉切條。
第三步：除蜂蜜外所有材料放入肉條中抓拌均勻，入冷藏室冷藏腌製一夜。
第四步：腌好的肉條放在鋪有錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱200度20分鍾。
第五步：取出刷一層腌肉的料汁翻面繼續烤20分鍾。
第六步：再取出，將肉條兩面都刷上蜂蜜，繼續烤5-6分鍾。
第七步：稍晾涼切塊，食用前再刷一次蜂蜜。
第八步：成品
第九步：成品
