綠豆糕

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綠豆糕封面圖

菜式簡介
　　夏日裏的一抹淡綠，帶給你舌尖的甘甜，與內心的清涼。讓你在這個夏日，找到屬于自己的一片恬然

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 綠豆（脫殼）200克; 白砂糖50; 大豆油60; 淡奶油80ML

輔助料: 麥芽糖20克

綠豆糕的做法步驟

第一步：脫殼綠豆泡水數小時後，上鍋隔水蒸。然後用料理機加適量水打成綠豆糊。冷鍋冷油，倒入綠豆糊，和麥芽糖。一直翻炒到半幹後加入淡奶油，白砂糖。繼續翻炒能抱成團。如圖。

第二步：起鍋。稍微晾晾。將豆沙搓成三十克等份團子

第三步：用模具壓成型。脫模擺放好後放入冰箱冷藏。冷藏口感更好哦。非常簡單的一道甜品

綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·麥芽糖的作用是讓綠豆沙更好的粘合成團。
2·油可以根據建議量上下調整。但是不建議油量太少。不然豆沙口感會很柴。

菜譜標簽：糕點

相關食材：綠豆

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