綠豆的華麗轉身------------綠豆糕

美食達人@kekeluna

綠豆的華麗轉身------------綠豆糕封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 綠豆350克; 白糖145克; 溫水45克

綠豆的華麗轉身------------綠豆糕的做法步驟

第一步：綠豆350g，清洗幹淨，晾幹，將晾幹的綠豆放到料理機的幹磨杯中，打碎，越碎越好。將打好的綠豆面入碗中，上蒸鍋，蒸30分鍾。將蒸好的綠豆面過篩

第二步：大盆中是篩下來的細豆面，幹磨杯裏面是粗糙的綠豆顆粒將粗糙的綠豆顆粒，再次打碎，如此反複，直至碎的不能再碎了，我稱了下，最終剩下的細豆面有290g細豆面裏加入145g白糖，45g溫開水，攪拌均勻，利用篩網的細密性，將混合後的豆面碾均勻

第三步：模具刷薄薄一層油，我用的8寸的披薩盤將碾勻的豆面入模具，壓實

第四步：上蒸鍋，蒸20分鍾，取出，脫模

第五步：五角星脫模的時候，我不小心給弄掉了邊角，哈哈哈

綠豆的華麗轉身------------綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

綠豆味甘、性涼，入心、胃經；
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫

菜譜標簽：夏季食譜小吃

相關食材：綠豆

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