發綠豆芽

美食達人@陽臺上的草莓

發綠豆芽封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 綠豆200克

輔助料: 水適量

發綠豆芽的做法步驟

第一步：綠豆用水泡24小時。

第二步：泡脹略顯發芽的綠豆平鋪在蒸屜上，用的是微波爐專用蒸屜，屜眼小不漏豆，蒸屜屜眼大的墊一層屜布。

第三步：綠豆表面蓋一層濕棉柔巾或濕布。早晚各淋一次水，鍋裏瀝下的水記得倒掉。

第四步：放廚櫃裏（黑暗無光的地方）發豆芽的過程中不能見光，遇光會顔色發紅，口感發苦。室溫26度左右，5天左右就差不多發好了。

第五步：成品圖。

發綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

用蒸鍋上的蒸屜發豆芽方便瀝水。

菜譜標簽：私房菜自製食材

相關食材：綠豆芽豆芽綠豆

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