春分春之味—香椿春卷

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春分春之味—香椿春卷封面圖

菜式簡介
　　春分這一天晝夜平衡，接下來這一段時間，飲食上應保持身體機能的協調平衡，多食香椿之類的鮮美時令菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 香椿200克; 雞蛋2個; 熱飯100克

輔助料: 春卷皮適量; 鹽適量; 糖適量

春分春之味—香椿春卷的做法步驟

第一步：香椿200克雞蛋2個熱飯100克春卷皮適量鹽適量糖適量

第二步：香椿氽水，撈出後入冷水投涼，瀝幹，切末。

第三步：雞蛋攤蛋皮，備用

第四步：蛋皮切碎末。

第五步：熱飯30度左右，放入香椿末、雞蛋末、加鹽、糖調勻後做餡。

第六步：春卷皮包餡，用水澱粉封口。

第七步：七成油溫，炸春卷直至變脆，取出裝盆即可。

第八步：香椿春卷完工。

菜譜標簽：小吃春分

相關食材：香椿

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