#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷# 火龍果冰激淩
菜式簡介
這兩天我們這裏太熱啦，最高溫度37度，大熱天最想吃的就是冰激淩啦。冰激淩造色，那就用紅肉的火龍果吧，做出的成品是那種浪漫的紫色，吃起來則是果味和奶油的融合，奶香加果香，入口即化，這炎熱的天氣，看著它就覺得涼爽，吃一個更是涼爽到心裏啦。這款冰激淩用糖極少，就是打發淡奶油時加了一點點，甜味來子水果本身和蜂蜜，對不喜歡太多白糖的我來說，大愛哩。做法也簡單，沒有用冰激淩機，也不用中途攪拌，只是需要把淡奶油打發，然後拌均勻，成品的口感就非常細膩軟化啦。夏天來了，喜歡冰激淩，可以試試這款哦
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅火龍果肉150克
- 鮮牛奶100克
- 淡奶油150克
- 輔助料
- 白糖10克
- 蜂蜜20克
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷# 火龍果冰激淩的做法步驟
第一步：我用的鮮牛奶，要先煮開再晾涼
第二步：晾涼後加蜂蜜攪拌均勻，冰箱冷藏降溫
第三步：紅肉火龍果冰箱冷藏，取出後取果肉放入料理機
第四步：和牛奶一起攪拌成糊
第五步：淡奶油加白糖，放入無油無水的盆裏
第六步：打蛋器打發到不流動的狀態
第七步：把攪拌好的火龍果奶液倒入打發的奶油裏
第八步：用翻拌的手法拌均勻
第九步：倒入密封盒冰箱冷凍至硬
第十步：冷凍好的火龍果冰激淩，不僅顔色好，味道也棒棒的，關鍵是做法也很簡單哦。如果冷凍時間久太硬，只需拿出來回溫一會兒，然後再挖球就行了，口感非常細膩的。
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷# 火龍果冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：
牛奶煮好再冷藏，以及火龍果也提前冷藏，主要是爲了和打發的奶油拌一起時，不會因溫度高而造成奶油融化，影響順滑的口感。沒有鮮牛奶，用盒裝的純牛奶也可以的，酸奶也行的哦。
相關食材：火龍果