肉皮燒扁豆

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肉皮燒扁豆封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 淨扁豆400克; 肉皮100克

輔助料: 姜適量; 油適量; 鹽適量; 味精適量; 料酒適量; 老抽適量

肉皮燒扁豆的做法步驟

第一步：淨扁豆400g、肉皮100g、姜。

第二步：把肉皮切長方條。

第三步：把姜切片。

第四步：起鍋熱油，爆香姜片。

第五步：放入肉皮稍作煸炒。

第六步：開大火，烹入料酒去異味。

第七步：加老抽上色。

第八步：改小火，煸炒肉皮，使其均勻上色。

第九步：放入扁豆。

第十步：反複煸炒均勻。

第十一步：加適量清水燒製10分鍾左右。

第十二步：加鹽、味精調味，收汁。

第十三步：即可出鍋裝盤。

相關食材：扁豆

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