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#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷棒棒糖饅頭

美食達人@眉兒美食
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷棒棒糖饅頭封面圖

菜式簡介
  家裏的小寶寶是不是不愛吃飯,挑食缺乏營養?
  相信這個是大多數媽媽煩惱的問題。
  那麼如果食物變成小孩子喜歡的樣子,比如小動物,小汽車、棒棒糖等等的樣子,就算用同樣的食材,小家夥們也會吃的津津有味的。
  今天就做一個棒棒糖饅頭,用健康的天然食材給饅頭加點顔色,棒棒糖可是小朋友的最愛哦。
  然後也可以變個花樣,早起煎個雞蛋、煎片腸,加點生菜和沙拉醬,就變成營養豐富的饅頭漢堡了,這樣不僅好看營養也豐富了。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
中筋面粉200克
菠菜汁28克
酵母2克
紫薯泥適量
白糖5克
輔助料
清水55克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷棒棒糖饅頭的做法步驟

  • 第一步:100克中筋面粉、55克清水、5克白糖、1克酵母放入廚師機中進行和面。待和成光滑的面團取出稍做整理,放入大碗中蓋保鮮膜進行發酵。
  • 第二步:一個小紫薯去皮蒸熟,加少許水放入料理機中打成細膩的紫薯泥。50克中筋面粉加入適量紫薯泥、0·5克酵母和成光滑的面團,蓋保鮮膜進行發酵。
  • 第三步:一把菠菜清洗幹淨進行焯水,然後過涼水略攥一下切碎。將菠菜放入料理機中,加入少許水打成菠菜泥。將菠菜汁過濾出來,並在菠菜汁中加少許小蘇打。中筋面粉50克、菠菜汁28克、約0·5克酵母和成菠菜面團,蓋保鮮膜進行發酵。
  • 第四步:發酵好的白色面團分出一半,加入少許紅曲粉。
  • 第五步:反複揉搓使紅曲粉均勻的揉進面團裏面,形成一個粉紅色的面團。
  • 第六步:分別將各色面團分成20克的小劑子(我只用了一部分面團),排氣後搓圓靜置幾分鍾。
  • 第七步:然後取兩種顔色的面團分別搓成長條狀。
  • 第八步:將兩個長條纏在一起。
  • 第九步:從一頭卷起,將尾部壓在下面。
  • 第十步:全部做好的棒棒糖生坯進行二次發酵約20分鍾。
  • 第十一步:然後冷水入鍋,大火開鍋後轉中火蒸15分鍾,關火後5分鍾取出。
  • 第十二步:成品圖
  • 第十三步:成品圖
  • 第十四步:也可以做成饅頭漢堡
  • 第十五步:這樣既好看又營養豐富了。
  • 第十六步:做早餐棒棒哒
  • #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷棒棒糖饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1、紫薯打成泥的時候添加的水分不一樣,所以看自己情況添加適量和面。
    2、顔色可以隨便搭配,也可以三個顔色搭配一起。
    3、每個品牌的面粉吸水性不同,酌情填加水分。

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