紅糖饅頭
菜式簡介
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 紅糖50克
- 酵母3克
- 輔助料
- 熱水100克
- 溫水5克
紅糖饅頭的做法步驟
第一步：首先紅糖用100g的熱水融化，紅糖有塊，所以用熱水比較好融化。
第二步：5g的溫水裏加入3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鍾。
第三步：直接稱取200g的面粉倒入面包桶中，把紅糖水和酵母水也全部倒入面包桶中。選擇一個和面程序。
第四步：把和好的面團取出，整成圓形，放在盤子裏，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
第五步：發酵至兩倍大，用手指蘸面粉戳洞，不回縮不塌陷就是發酵好了。
第六步：發酵好的面團放到案板上，揉搓排氣。
第七步：排好氣的面團分成大小均勻的劑子，揉好的面團切開是沒有氣孔的。
第八步：那個小劑子整成圓形，擺放在蒸籠上。
第九步：把饅頭擺到ACA北美電器小白蒸烤箱裏從下往上第二格，選擇蒸模式E-8程序100度35分鍾，你也可以自己調整時間，蒸好了不要打開箱門，焖5分鍾後打開。如果沒有蒸烤箱，用蒸鍋也是一樣的，時間稍微調整下，大火煮開後轉中火大概煮18分鍾就可以了，同樣好了後不要開蓋，要焖5分鍾。
第十步：這款紅糖饅頭有紅糖的香味，又不會特別甜，非常好吃
相關食材：紅糖