紅糖柳葉包---童年的甜蜜回憶

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　紅糖包是我們小時候媽媽常做的面食，剛蒸好的糖包咬上一口，糖汁流出，甜甜蜜蜜。現在自己偶爾做一回，找點童年的溫馨回憶。媽媽的紅糖包是三角形，我不會，做成柳葉形，味道一樣好。

第一步：將所有材料放在盆中，加入清水，攪拌均勻無幹粉。

第二步：活成光滑的面團，發酵。

第三步：發酵完成，面團兩倍大。

第四步：取出面團，撒面粉防粘，揉捏均勻，排除空氣。

第五步：分成大小均勻的小面團，滾圓稍松弛。

第六步：紅糖放碗中，加適量面粉，混合均勻。糖與面粉3:1。

第七步：取一個面團按扁。

第八步：擀成圓形，放適量紅糖餡。

第九步：尾部捏起，上下交替均勻捏摺。

第十步：尾部收口捏緊，包成柳葉包。

第十一步：做好所有，排在刷過油的蒸屜上，空開距離。

第十二步：松弛十分鍾，冷水上鍋，大火燒開上汽後轉中火，蒸8分鍾，關火後三分鍾開蓋。

第十三步：成品圖。

紅糖柳葉包---童年的甜蜜回憶做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團發酵蓋濕布或保鮮膜，防止水分蒸發。
2、關火後三分鍾開蓋，以免包子表面回縮。
3、夏季氣溫高，酵母與水不用事先混合。
4、面粉的吸水量不同，水的用量根據情況調整。

相關食材：紅糖

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